This page is available also in English

Линия для макаронных изделий быстрого приготовления

Технология AXOR OCRIM объединила традицию макаронных изделий с новым способом приготовления - естественным и полезным для здоровья. Благодаря низко скоростной экструзии, системе варки с превосходно контролируемым давлением пара и однородной сушке можно получить продукт не требующий варки. Приготовление осуществляется в течение 2-3 минут путем добавления горячей воды. Пасту быстрого приготовления можно сочетать с различными видами соусов и начинок. Это хорошая и полезная альтернатива азиатской лапше.
линия для макаронных изделий быстрого приготовления схема

Пресс

Процесс производства макарон начинается здесь: в вакуумном смесителе дозируются сырье и вода для получения теста. Затем, благодаря механическому воздействию высокоэффективных компрессионных шнеков, тесто достигает идеальной консистенции, необходимой для сохранения формы макаронных изделий, на выходе из матрицы. Пресс может быть оснащен либо системой полного вакуума, либо традиционной технологией.

Резак для макарон - это совершенно независимое оборудование, закрепленное на ногах пресса, подходит для резки любых форм макаронных изделий, а также для использования режущего устройства «пенне».

Пресс и режущий механизм
0:46 • No audio
Миксер с вакуумным затвором
0:49 • No audio
Пресс для короткореза «Система полного вакуума»
Матричная головка и режущий механизм

Шейкер и ковшовый элеватор

Процесс сушки макаронных изделий начинается здесь. Шейкер оснащен новым устройством привода (запатентовано), которое позволяет значительно экономить энергию. В шейкере поверхность макаронных изделий очень быстро высушивается горячим воздухом, чтобы предотвратить прилипание на следующих этапах процесса производства макаронных изделий.

Шейкер
0:33 • No audio
Ковшовый элеватор
0:22 • No audio
Разгрузка шейкера ковшовым элеватором
0:26 • No audio
TMVS шейкер

Паровой кукер для макарон быстрого приготовления

Это оборудование оснащено новой системой распределения пара низкого давления, чтобы обеспечить равномерное и глубокое приготовление макаронных изделий быстрого приготовления. Конвейерная лента пароварки изготовлена из самоочищающегося материала PIK, идеально подходящего для высоких температур.

E.N.A. Сушилка

Полный процесс сушки макаронных изделий происходит в двух зонах E.N.A. сушилки: в предварительной сушилке и основной сушилке, имеющих отдельные блоки управления термо- и гидрорегуляции. Фаза предварительной сушки, продолжительностью 40 минут, затем основная сушка в течение 2 часов, заканчивающаяся фазой стабилизации, составляющей приблизительно 30 минут, позволяет получать высококачественный продукт с использованием любого вида сырья. Сушилка E.N.A. оснащена стеклопластиковыми панелями высокой плотности, внутренняя поверхность облицована листом из нержавеющей стали; оборудована, уплотнителями из силиконовой резины.

ENA сушилка
0:36 • No audio
Ковшовый элеватор подает продукт на виброраскладчик
0:47 • No audio
E.N.A. сушилка и охладитель для коротких макарон
Щелевой алюминиевый конвейер
Сетчатый конвейер из нержавеющей стали

Охладитель

Воздухо-водяной охладитель оснащен внешним охлаждающим устройством, чтобы понизить температуру макарон и сделать их пригодными для хранения и / или упаковки.

Охладитель для коротких форматов макарон
0:30 • No audio
Охладитель
Охладитель для коротких форматов макарон
0:21 • No audio
Охладитель для коротких форматов макарон

Автоматизация процесса

ОДА (обслуживание дистанционное Axor Ocrim) это система автоматизации и контроля полностью разработана в Axor Ocrim.

Автоматизация с ОДА

Производительность и габаритные размеры

Производительность (кг/ч) Пресс Cостав линии H1 (мм) H2 (мм) L (мм) P (мм)
700 1.145.C 400 TMVS 700 - E.N.A. DD 9/9 6300 6200 32000 4860
1000 1.165.C 460 TMVS 1000 - E.N.A. DD 11/9 6300 6200 34500 4860
1500 1.210.C 520 TMVS 1500 - E.N.A. DD 11/11 7000 6900 36200 4860